Simcal Carni macella e la lavora la carne in un moderno e tecnologico stabilimento in costante evoluzione ad opera di uno staff altamente qualificato e di provata esperienza.

Relativamente al prodotto lavorato dalla Simcal Carni, presso il macello, il laboratorio di selezionamento e per gli esami del caso, è in atto un piano di autocontrollo aziendale con l'appoggio di laboratori autorizzati dal Ministero della Sanità. Per il prodotto acquisito e commercializzato vive una severa selezione dei fornitori sulla base della valutazione dei piani d'autocontrollo da questi attuati.

Periodicamente vengono eseguite verifiche di conformità sul prodotto in arrivo da fornitori e sul prodotto in uscita dastinato ail clienti.

Tutte le progcedure operative e gli esami inerenti ed il piano aziendale di autocontrollo rientrano nell'ambito del D.Lvo 286/94, D.Lvo 336/99 e sono sottoposte al costante controllo da parte del veterinario ufficiale dello stabilimento.